Bodega: Sella & Mosca

Nombre del vino:  Cannonau di Sardegna

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Alghero, Sardinia.

Variedad de uva: 100% Cannonau.

Formato: 75 cl

Crianza: 8 meses en grandes tinas de roble de Eslavonia.

Grado alcohólico: 13 %

Temperatura de servicio: Entre 14ºC / 16ºC

Notas de cata: De color rojo rubí brillante. Nariz intensa, con notas de cereza, violeta, laurel y arándanos. Matices especiados. De media estructura en boca, fresco y seco.

Maridaje: Ideal para acompañar primeros platos a base de carne, lasañas y carne de cordero a la parrilla.

Elaboración: Vendimia manual a mediados de septiembre. Maceración y fermentación a temperatura controlada durante 12 días. Fermentación maloláctica en acero.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. Contiene Dióxido de azufre y sulfitos 

Bodega: Vigneti Zabú

Nombre del vino: ChiantariI Nero d’Avola Sicilia

Tipo de vino: tinto

Denominación y zona de producción: Sambuca di Sicilia, Agrigento.

Variedad de uva: Nero d’Avola

Formato: 75 cl

Madera: 6 meses en barricas de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5 % vol.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC

Notas de cata: Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Intenso, balsámico, con aromas de moras, ciruelas, especias y una ligera nota tostada. Cálido, persistente, con regusto a floral.

Maridaje: ottimo con piatti di grande struttura a base di carni rosse, cacciagione.

Elaboración: macerazione a temperatura controllata, le uve diraspate vengono raffreddate e la macerazione si protrae per 10-12 giorni. Una volta pressate si mettono in fresche vasche di cemento dove il vino si spoglia velocemente. Successivamente viene messo nelle barriques dove si svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese per almeno 6 mesi.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Fantini

Nombre del vino: Edizione Cinque Autoctoni

Tipo de vino: tinto

Denominación y zona de producción: Comuni di Notaresco e Ortona (Abruzzo), Sava e Manduria – Puglia

Variedad de uva: Montepulciano, Primitivo, Negroamaro, Sangiovese e Malvasia Nera

Formato: 75 cl

Madera: 12 meses

Premios y Puntuaciones: BERLINER WINE TROPHY 2021 Gold Medal: Edizione Cinque Autoctoni 20

FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY 2021

Gold Medal: Edizione Cinque Autoctoni 20

MUNDUS VINI 2021

Gold Medal: Edizione Cinque Autoctoni 20

Grado alcohólico: 

Temperatura de servicio: 18 ºC

Notas de cata: Rosso granato molto profondo. Molto intenso e persistente, con note di ciliegia e ribes, erbe aromatiche, cannella, chiodi di garofano, cacao, liquirizia e accenni di minerale. Ottima struttura, buon equilibrio tra alcolicità e freschezza, tannini vellutati, molto persistenti con un lungo finale; pronto da bere o ben maturo.

Maridaje: Perfetto in abbinamento a salumi, polpette al pomodoro, carne alla griglia, pesce importante al forno.

Elaboración: Le uve sono state pigiate e diraspate prima della macerazione e della fermentazione che è durata 25 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique nuove di rovere, di cui il 60% americano e il resto francese. Il vino matura separatamente in rovere americano 60% e francese 40% per 12 mesi. Le varietà sono assemblate poco prima dell’imbottigliamento per creare un vino ricco e potente, ma anche immediatamente bevibile.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Varvaglione

Nombre del vino: Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP

Tipo de vino: tinto

Denominación y zona de producción: Puglia

Variedad de uva: Primitivo

Formato: 75 cl

Madera: 10 meses

Grado alcohólico:  14,5 % Vol.

Temperatura de servicio:

Notas de cata: Color Rojo intenso. Bouquet di confettura e frutti di bosco. Gusto redondo y morbido.

Maridaje: carne roja y caza.

Elaboración: Vinificazione con macerazione a temperatura controllata di 26°- 28°C. Dopo la FML, affinamento in botte Francese e barrique Americana per almeno 10 mesi.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Macchialupa

Nombre del vino: Le Surte

Tipo de vino: tinto

Denominación y zona de producción: Campania

Variedad de uva: Aglianico di Taurasi 100%

Formato: 75 cl

Madera: 12 meses 

Grado alcohólico: 

Temperatura de servicio:

Notas de cata: Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: intenso e complesso, leggermente etereo, fruttato, floreale e speziato; con sentori di confettura di more di rovo, marasca, viola, tabacco, cannella, vaniglia.

Gusto: secco, caldo, morbido, con buona concentrazione di tannini gentili, sostenuto da acidità e buona sapidità. Evidenzia gran corpo, notevole equilibrio, spiccata l’intensità e la persistenza.

Maridaje:

Elaboración: Fermentazione con macerazione per circa 18 giorni con 5 rimontaggi al giorno. In barrique di rovere francese per 12 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 24 mesi.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Pasqua

Nombre del vino: Desire, Lush & Zin

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Puglia Igt

Variedad de uva: Primitivo 100%

Formato: 75 cl 

Madera: 6 meses en barrique.

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Temperatura de servicio: 18°C

Notas de cata: Di colore rosso intenso. Al naso richiama prugne, frutti rossi e liquirizia con sentori di vaniglia, caffè e cacao. All’assaggio si presenta corposo, equilibrato ed elegante.

Maridaje: Ideale in abbinamento alla sella d’agnello, cosciotto di capretto al forno, costata di manzo e brasati.

Elaboración: Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, in seguito diraspate e pigiate. Queste rimangono nelle vasche una settimana a bassa temperatura per effettuare la macerazione pre-fermentativa. Segue la fermentazione alcolica a 22-26°C per circa 15-20 giorni con frequenti rimontaggi. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e viene innescata la fermentazione malolattica. Il vino affina in legno per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

Bodega: Botter

Nombre del vino: Lupo Meraviglia Tre di Tre

Tipo de vino: Tinto - Rosso

Denominación y zona de producción: Puglia IGT

Variedad de uva: Negroamaro, Aglianico, Primitivo

Formato: 75 cl

Madera: 4 meses en barrique

Grado alcohólico: 14,5% 

Temperatura de servicio: 18-20 °C

Notas de cata: Rosso profondo , impenetrabile. Al naso il vino ha profumi di frutta rossa e confettura che si fondono con le noti dolci e speziate. Al palato si mostra con una grande struttura e persistenza con un piacevole finale tannico.

Maridaje: Ideale per primi piatti, carni rosse e grigliate.

Elaboración: La vinificazione avviene usando una tecnica di cantina per estrarre tutto il potenziale dalle bucce chiamata salasso. Questa operazione permette di concentrare le sostanze estrattive nel mosto dei vini rossi e consiste nel sottrarre all’assieme mosto e buccia una frazione liquida del composto. La diminuzione della quantità di liquido a contatto con le parti solide favorisce l’ incremento del colore, dell’estratto del vino (costituito per lo più da tannini) e dei sentori fruttati al naso molto intensi. Il vino ottenuto viene affinato dai 3 ai 6 mesi, la fermentazione malolattica è interamente svolta.

Negroamaro e Aglianico prima settimana di Settembre, Primitivo fine di Settembre

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Cantine Paololeo

Nombre del vino: Passitivo Organico 

Tipo de vino:  Tinto - Rosso

Denominación y zona de producción: Primitivo Puglia IGP BIO. Zona rurale di Sava, provincia di Taranto.

Variedad de uva: Primitivo

Formato: 75 cl

Madera: el 25% del vino viene affinato per 12 mesi in barriques francesi e americane

Grado alcohólico: 14,5 %

Temperatura de servicio: 18° C

Notas de cata: Intenso colore rosso rubino, con aromi di frutta stramatura che ricorda confettura di frutta a bacca nera, come amarena e mirtillo, uva passa e nuance di vaniglia. Dal corpo pieno e grande struttura, i suoi tannini vellutati ed avvolgenti sono ben bilanciati da una giusta freschezza. Lungo epersistente finale di frutta stramatura.

Maridaje: Primi piatti complessi, sughi ben conditi, funghi, carni rosse e formaggi e Salumi stagionati.

Elaboración: Dopo la diraspatura, le uve sono pigiate delicatamente, permettendo alle bucce di rimanere intatte e favorire l'estrazione del colore. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 22-25°Cper 8-10 giorni. Nelle prime fasi della fermentazione, al fine di ottenere il massimo dei profumi e tannini morbidi, si effettuano frequenti rimontaggi e délestage. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Tre Monti.

Nombre del vino: Sono Rosso 

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Vigna della Casa, podere di Imola, 150 m  s.l.m.

Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore Senza Solfiti Aggiunti.

Variedad de uva: 100% Sangiovese di Romagna.

Formato: 75 cl

Crianza: acero.

Premios y Puntuaciones: 90 puntos Wine Enthusiast.

Grado alcohólico: 13,80 % Vol.

Temperatura de servicio:

Notas de cata: color Rosso Cardinale con riflessi violacei.

Perfume: Frutta rossa fresca con sentori di viola mammola e cioccolato.

Sabor: Equilibrato, con note spiccate di amarena e visciole, carnoso.

Maridaje: Salumi, formaggi di media stagionatura,

paste con sughi di carne e funghi. Carni alla brace.

Elaboración: Macerazione di 8 gg. a 24°C con immediata

fermentazione malolattica, senza aggiunta di solfiti

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

SO2 Free

Bodega: Elena Walch

Nombre del vino: 

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Alto Adige DOC Variedad de uva: 100% Pinot Nero

Formato: 75 cl

Madera:

Premios y Puntuaciones:

Grado alcohólico: 

Temperatura de servicio: 16 -18 °C

Notas de cata: Il Pinot Nero Elena Walch si presenta di color rubino brillante e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l'aroma speziato ed un fresco finale.

Maridaje: Primi piatti, secondi piatti leggeri

Elaboración: Lungo contatto con le bucce per un periodo di 10 giorni. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in parte in grandi botti di rovere da 22hl e in parte in acciaio.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Cantina Tollo

Nombre del vino: MO

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Abruzzo

Variedad de uva: Montepulciano d’Abruzzo 100%

Formato: 75 cl

Madera: botti de roble.

Premios y Puntuaciones: 3 Bicchieri Gambero Rosso

Grado alcohólico: 13,5% vol. 

Temperatura de servicio: 18°C

Notas de cata: Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

Odore: intensi profumi fruttati con note di amarena e frutti di bosco che si fondono a fini sentori speziati

Sapore: pieno, morbido e persistente con tannini dolci e setosi.

Maridaje: 

Elaboración: macerazione delle bucce a temperatura controllata. Fermentazione malolattica.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Masseria Frattasi

Nombre del vino: Caudium

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Masseria Gualignano, Masseria San Pietro, Montesarchio. 380/500 metrosi slm.

L’aglianico del Taburno è molto particolare per i suoli della montagna, una via di mezzo a livello di consistenza tra il Vesuvio e le Dolomiti. Infatti le sue rocce sono dolomie.

Variedad de uva: Aglianico 100%

Formato: 75 cl

Madera: barriques di secondo passaggio francesi di Allier, Nevers e Vosges a tostatura forte e media per 9 mesi.

Grado alcohólico: 13%

Temperatura de servicio: 18ºC

Notas de cata: Rosso cupo. Profumi di more selvatiche, mirtilli, confetture di prugne rosse. Denso, polposo, persistente.

Maridaje:

Elaboración: macerazione pellicolare per 15 giorni a 24°. Dopo passaggio in barriques altri 3 mesi di riposo in bottiglia.

Caudium era la capitale del Sannio, con un santuario che occupa ancora l'attuale acropoli fortificata con un castello dai longobardi. La coltivazione della vite risale al periodo cretese, circa 3500 anni fa. I terreni sono vari, calcare e marmi, arenaria e marne, argilla e materiali lapidei. L'aglianico è il più antico vitigno del mondo greco, il rosso per eccellenza, usato per i migliori vini greco-romani.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Marotti Campi

Nombre del vino: Orgiolo

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Lacrima di Morro d’Alba DOC. Morro d’Alba (Ancona). 180 mt. s.l.m.

Variedad de uva: Lacrima.

Formato: 75 cl

Madera: 12 mesi in piccole botti usate di rovere

francese e 6 mesi in bottiglia

Grado alcohólico: 13,5% vol.

Temperatura de servicio: 18 ºC

Notas de cata: Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Caratteristici profumi di rosa,mora, pepe rosa e bacche di ginepro con un tocco elegante di spezie orientali. All’assaggio fruttato e speziato, con tannini morbidi e persistente con un finale pulito.

Maridaje: primi piatti elaborati, petto d’anatra, tacchino, carni arrosto di agnello, maiale e coniglio.

Bodega: Italo Cescon.

Nombre del vino: Cà della Scala di Italo Cescon, Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C., Mezzopiano. Il “ripasso” è un'antica tecnica conosciuta a Verona che consiste nel far “ripassare” il Valpolicella sulle vinacce delle uve appassite usate per produrre l'Amarone ed il Recioto: si ottiene così un vino pregiato con maggior corpo e carattere.

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Valpolicella ripasso D.O.C., tipologia Superiore. Nord di Verona, da vigneti di collina con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati nei comuni di Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano, Marano.

Variedad de uva: Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%).

Formato: 75 cl

Madera: 3 mesi tonneaux - 9 mesi in botti di media capacità di Rovere di Slavonia.

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Temperatura de servicio: 20 ºC

Notas de cata: Colore rubino scuro intenso.Profumi eleganti e speziati. Gusto avvolgente, pieno, persistente ed estremamente armonioso. 

Maridaje: Selvaggina di piuma, formaggi fermentati e stagionati, arrosti, carni alla brace o spiedo.

Elaboración: diraspapigiatura delle uve, fermentazione tra i 22 e i 28° C, con macerazione delle bucce per circa 10 giorni. Seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone, malolatticca svolta Maturazione: 9 mesi in botti di rovere di Slavonia, 3 mesi in tonneaux nuove. 3 mesi in bottiglia.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Giovanni Rosso.

Nombre del vino: Langhe Nebbiolo DOC

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Nebbiolo DOC. Piemonte.

Variedad de uva: Nebbiolo.

Formato: 75 cl

Madera: Affinamento in botti da 50 hl di rovere francese per alcuni mesi.

Premios y Puntuaciones:

Grado alcohólico: 13,5 % Vol.

Temperatura de servicio:

Notas de cata: Profumi: aromi di violetta e rosa, profilo fruttato, con note di ciliegia e viola. Palato: facilità di beva con una struttura fine, trama tannica elegante e buona freschezza.

Maridaje: ottimo per ogni occasione, dalla merenda contadina ai più mondani aperitivi; supporta piatti strutturati e risulta estremamente gradevole anche nei mesi più caldi.

Elaboración: Periodo di vendemmia: metà ottobre. La fermentazione dura circa 15 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento).

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

Bodega: RIcasoli

Nombre del vino: Brolio Bettino

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Chianti Classico DOCG Variedad de uva: 90% Sangiovese, 10% Abrusco (colorino)

Formato: 75 cl

Madera: 18 meses

Premios y Puntuaciones: GardiniNotes.com 2021 96+/100 

Grado alcohólico: 14 % vol.

Notas de cata: Colore rosso rubino. Al naso sentori di frutti rossi maturi e ciliegia, accompagnato da note balsamiche e speziate. L’entrata in bocca è elegante, voluminosa e sapida. Il finale, lungo e persistente, richiama le sensazioni olfattive, tipiche espressioni del territorio di Brolio.

Elaboración: Tradizionale in tini di acciaio di piccole dimensioni con 12 – 14 giorni di macerazione a una temperatura di 24°C – 27°C.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Italo Cescon.

Nombre del vino: Cà della Scala di Italo Cescon, Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G., Pianissimo

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Valpolicella classica. Da vigneti di colline sassose di medio impasto situate nei comuni di Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano e Marano, a nord di Verona.

Variedad de uva: Corvina (40%), Rondinella (30%), Corvinone (30%).

Formato: 75 cl

Madera: 30 meses in botti di rovere di Slavonia da 20/30 o 50 hl, leggero passaggio in tonneaux nuove de /6 meses.

Grado alcohólico: 15% Vol.

Temperatura de servicio: 20 ºC

Notas de cata: rosso rubino carico tendente al granato, profumo caratteristico, con note di frutta rossa matura e fichi secchi, leggermente balsamiche e speziate. In bocca è equilibrato, raffinato, con tannini morbidi, fresco e sapido, fruttato e persistente.

Maridaje: grandi arrosti, selvaggina da pelo e formaggi stagionati, pasta e fagioli, brasati. Tradizione vuole: risotto all'Amarone. Intramontabile come vino da meditazione. 

Elaboración: appassimento di circa 3 mesi prima della diraspapigiatura e pressatura soffice. Fermentazione lunga a temperatura stagionale, svolgimento della malolattica. 12 meses en botella.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.  

Bodega: Castello di Romitorio

Nombre del vino: Brunello di Montalcino Castello Romitorio.

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: quadrante nord-ovest di Montalcino - Toscana.

Variedad de uva: Sangiovese 100%

Formato: 75 cl

Madera: 24 meses roble

Premios y Puntuaciones: 92/100 Decanter

93/100 Falstaff

94/100 Wine Spectator

95/100 Robert Parker

95/100 Vinous

94/100 James Suckling

95/100 Winescritic.com - Vecchione

Grado alcohólico: 

Temperatura de servicio:

Notas de cata: un naso alto di quercia e di frutta con accenti di marasche, viole e melagrana. Ci sono anche suggestioni di terra e, con l’invecchiamento, sfumature di salvia e di soia.

I tannini sono profondamente intrecciati nel corpo, decisi ma fini, e vanno a dare a questo vino una struttura eccezionale, uno scheletro dal quale possono esprimersi appieno la frutta, la quercia e i profumi. Il vino si dispiega lentamente nel bicchiere, diventa più sinuoso e sensuale a contatto con l’aria, il lieve astringente dei tannini invoglia ad altri sorsi.

L’affinamento in bottiglia porta gradite note terziarie di pelle e di erbe, la persistenza e l’aroma sono duraturi.

Maridaje:

Elaboración: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 20 giorni.

La separazione tra bucce e vino fiore ha inizio intorno al 20° giorno, a fermentazione terminata. Una volta ottenuto il vino fiore si lascia spazio alla fermentazione malolattica naturale.

Il vino matura nel rovere per circa 24 mesi e dopo l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per altri 12 mesi circa prima di essere messo in commercio.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: PIERA 1899

Nombre del vino: Composizione di Rosso. Edición limitada

Tipo de vino: tinto

Denominación y zona de producción: Friuli Venezia Giulia. 230 metri s.l.m.

Variedad de uva: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Pignolo 15%

Formato: 75 cl

Madera: 18/24 meses barrica.

Grado alcohólico: 14,5% Vol.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC

Notas de cata: Colore rosso granato intenso e compatto. Profumo dalla complessità intrigante, speziato di caffè e cioccolato, etereo ed evoluto con sentori di vaniglia mescolati al frutto passito di ciliegia e mirtilli. Il palato denota struttura con tannini dolci che conferiscono morbidezza ed eleganza insieme agli aromi di prugna secca e tabacco

Elaboración: Le uve di Merlot raccolte in cassetta rimangono in appassimento per 60/ 70 giorni, fino a dicembre. Cabernet Sauvignon e Pignolo vengono vinificati in rosso con macerazione prolungata per 22 giorni, abbinata a follature e délestage manuali due volte al giorno. Fermentazione in tini di acciaio ad una temperatura di 18-24 gradi. A dicembre, a fine appassimento, Cabernet Sauvignon e Merlot riposano in barriques di rovere francese per 18 mesi mentre il Pignolo riposa 24 mesi in barriques di rovere americano. Una volta creato il blend l’affinamento prosegue in bottiglia per 12 mesi.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.