Bodega: Varvaglione

Nombre del vino: Rosato del Salento

Tipo de vino: Rosado

Denominación y zona de producción: 

Variedad de uva: 100% Negroamaro del Salento.

Formato: 75 cl

Crianza: en acero con suspensión periódica de las lías con inyección de dióxido de carbono.

Premios y Puntuaciones: Medalla de Oro Berliner Wein Trophy 2019

Grado alcohólico: 12,5% vol.

Temperatura de servicio:

Notas de cata:  Vino piacevole ed elegante, leggermente mosso, de color rosa claro con reflejos violáceos. Seductor encuentro de frutas frescas y flores blancas a la nariz.

Su gusto conquista el paladar con vivacidad.

Maridaje: Combina perfectamente con aperitivos, platos ligeros y quesos.

Elaboración: Corta criomaceración de los hollejos en prensa blanda seguida de limpieza del mosto por flotación de los sedimentos mediante nitrógeno. La fermentación es termocontrolada a 15ºC y bloqueada al 12,5%vol. de alcohol con filtración en frío y tangencial. Crianza 

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Varvaglione

Nombre del vino: Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP

Tipo de vino: tinto

Denominación y zona de producción: Puglia

Variedad de uva: Primitivo

Formato: 75 cl

Madera: 10 meses

Grado alcohólico:  14,5 % Vol.

Temperatura de servicio:

Notas de cata: Color Rojo intenso. Bouquet di confettura e frutti di bosco. Gusto redondo y morbido.

Maridaje: carne roja y caza.

Elaboración: Vinificazione con macerazione a temperatura controllata di 26°- 28°C. Dopo la FML, affinamento in botte Francese e barrique Americana per almeno 10 mesi.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Cantine Paololeo

Nombre del vino: Rosato di passitivo

Tipo de vino: Rosado

Denominación y zona de producción: Puglia

Variedad de uva: Primitivo

Formato: 75 cl

Madera:

Premios y Puntuaciones:

Grado alcohólico: 

Temperatura de servicio:

Notas de cata: 

Maridaje:

Elaboración:

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Pasqua

Nombre del vino: Desire, Lush & Zin

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Puglia Igt

Variedad de uva: Primitivo 100%

Formato: 75 cl 

Madera: 6 meses en barrique.

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Temperatura de servicio: 18°C

Notas de cata: Di colore rosso intenso. Al naso richiama prugne, frutti rossi e liquirizia con sentori di vaniglia, caffè e cacao. All’assaggio si presenta corposo, equilibrato ed elegante.

Maridaje: Ideale in abbinamento alla sella d’agnello, cosciotto di capretto al forno, costata di manzo e brasati.

Elaboración: Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, in seguito diraspate e pigiate. Queste rimangono nelle vasche una settimana a bassa temperatura per effettuare la macerazione pre-fermentativa. Segue la fermentazione alcolica a 22-26°C per circa 15-20 giorni con frequenti rimontaggi. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e viene innescata la fermentazione malolattica. Il vino affina in legno per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

Bodega: Botter

Nombre del vino: Lupo Meraviglia Tre di Tre

Tipo de vino: Tinto - Rosso

Denominación y zona de producción: Puglia IGT

Variedad de uva: Negroamaro, Aglianico, Primitivo

Formato: 75 cl

Madera: 4 meses en barrique

Grado alcohólico: 14,5% 

Temperatura de servicio: 18-20 °C

Notas de cata: Rosso profondo , impenetrabile. Al naso il vino ha profumi di frutta rossa e confettura che si fondono con le noti dolci e speziate. Al palato si mostra con una grande struttura e persistenza con un piacevole finale tannico.

Maridaje: Ideale per primi piatti, carni rosse e grigliate.

Elaboración: La vinificazione avviene usando una tecnica di cantina per estrarre tutto il potenziale dalle bucce chiamata salasso. Questa operazione permette di concentrare le sostanze estrattive nel mosto dei vini rossi e consiste nel sottrarre all’assieme mosto e buccia una frazione liquida del composto. La diminuzione della quantità di liquido a contatto con le parti solide favorisce l’ incremento del colore, dell’estratto del vino (costituito per lo più da tannini) e dei sentori fruttati al naso molto intensi. Il vino ottenuto viene affinato dai 3 ai 6 mesi, la fermentazione malolattica è interamente svolta.

Negroamaro e Aglianico prima settimana di Settembre, Primitivo fine di Settembre

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Bodega: Cantine Paololeo

Nombre del vino: Passitivo Organico 

Tipo de vino:  Tinto - Rosso

Denominación y zona de producción: Primitivo Puglia IGP BIO. Zona rurale di Sava, provincia di Taranto.

Variedad de uva: Primitivo

Formato: 75 cl

Madera: el 25% del vino viene affinato per 12 mesi in barriques francesi e americane

Grado alcohólico: 14,5 %

Temperatura de servicio: 18° C

Notas de cata: Intenso colore rosso rubino, con aromi di frutta stramatura che ricorda confettura di frutta a bacca nera, come amarena e mirtillo, uva passa e nuance di vaniglia. Dal corpo pieno e grande struttura, i suoi tannini vellutati ed avvolgenti sono ben bilanciati da una giusta freschezza. Lungo epersistente finale di frutta stramatura.

Maridaje: Primi piatti complessi, sughi ben conditi, funghi, carni rosse e formaggi e Salumi stagionati.

Elaboración: Dopo la diraspatura, le uve sono pigiate delicatamente, permettendo alle bucce di rimanere intatte e favorire l'estrazione del colore. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 22-25°Cper 8-10 giorni. Nelle prime fasi della fermentazione, al fine di ottenere il massimo dei profumi e tannini morbidi, si effettuano frequenti rimontaggi e délestage. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica

Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 

Formato: 400 gr. ciliegini

Descripción y consejos de uso: Pomodori Datterini Puglia.

Son tomates dulces y consistentes, los más indicados para aquellos que pretenden dar a sus platos un sabor natural y un toque gourmet al mismo tiempo. ni

Ingredientes: Tomate pomodorini datterini, succo di pomodoro

Alergenos: 

Marca: Rosso Gargano

Conservación: temperatura ambiente.

Formato: 335 gr

Descripción y consejos de uso: queso fresco de pasta hilada relleno de nata. Producido en Puglia (Italia). Aroma intenso y agradable a trufa molida. Queso fresco, consistente en una bolsa de pasta hilada que contiene tiras de mozzarella enriquecidas con nata (stracciatella). Tiene una superficie lisa, un color blanco perlado, una textura suave. El sabor es dulce, delicado, cremoso. La elaboración de manos expertas le da al producto su forma inconfundible y su sabor inimitable. La burrata es un producto típico de la tradición láctea de Apulia, en particular de la provincia de Bari.

Ingredientes: leche pasteurizada, nata UHT (48%), sal, trufa negra molida 0,15% (tartufo negro de verano molido "tuber aestivum vitt" min 70%, aceite extra virgen de oliva min 29%,

sail y aromas), cuajo microbiano, fermentos lacticos. regulador de acidez: acido láctico . Origen de la leche Italia 

Verifica siempre el listado actualizado de los ingredientes  directamente en el envase.

Alergenos: Leche.

Marca: Gioiella

Conservación: rConservar en el frigorífico entre 0° y 4°C

Información nutricional: 

Formato: 335 gr

Descripción y consejos de uso: queso fresco italiano de pasta hilada relleno de nata. Producido en Puglia (Italia)

Ingredientes: leche pasteurizada, nata UHT (48%), sal, cuajo, fermentos lácticos. Regulador de acidez: ácido láctico.

Verifica siempre el listado actualizado de los ingredientes  directamente en el envase.

Alergenos: Leche.

Marca:

Conservación: refrigerado.

Información nutricional