Gorgonzola DOP a la cuchara

Formato: venta al peso

Descripción y consejos de uso: el Gorgonzola DOP Cremiziola es un queso erborinato cremoso, facil de untar. Es un queso azul de textura suave y sabor dulce. Maduración 75 gg.

Muy versátil en cocina. Prubalo con pan de nueces.

Maridaje con vino Amarone, Marsala.

Es un queso crudo, obtenido sólo de la cuajada de la leche de vaca entera. Mitad de una forma cilíndrica con una superficie de grasa, altura recta, y una media de peso de aproximadamente 6,5 kg, variando de acuerdo con las técnicas de producción. Después de haber sido salado en seco durante unos días, los quesos se colocan en pertinentes habitaciones de maduración; durante este tiempo, que puede durar entre dos o tres meses, se agujerea el producto con un punzón para ayudar al desarrollo del moho que es típico del queso gorgonzola, y que le da un color verde (queso azul). Tiene un típico sabor leve, ligeramente fuerte.

Ingredientes: leche de vaca de origen italiana, cuajo de ternero, sal, moho natural autoctono (Penicilium, sin gluten).

Alergenos: leche

Marca: Carozzi

Conservación: refrigerado entre 2ª y 4ªC.

Información nutricional:

Valores medios por 100 gr. de producto